第72节天高任鸟飞72（2 / 2）

杨子直接坐公交车回浦东，到李记找师傅和大师兄。

“杨小子，今天怎么这个点过来，没上班吗？”李老头看到下午两三点杨子就来李记，有点意外。

谨言看到杨子脸上倒是没太多意外的表情。

“被原来的公司给辞退了，今天上午刚面试完一家公司，下午没事，来找大师兄学做菜，顺便问……问师傅一点问题。”杨子坦然道，倒是后面的问题他有点不好意思说出口。

李老头闻言转头看了一眼谨言，回道：“那就到后厨去帮你师兄的忙吧，没什么其他事情，今天吃了晚饭再走。”

说完顾自己出去遛达。

李记生意好，这顿晚饭那就要很晚才能吃到了。谨言也不多说，带杨子到了后厨。

李记的后厨，杨子来过多次，里面的人也都熟了。大家都不陌生，知道杨子是李老头新收的徒弟，看到他来都微笑点头示意，倒也不拿李老头正在申城上大学的女儿打趣。

“人们有生存要求，是杂食动物，在食物链上要吃各种谷物蔬菜水果和各类肉食。

但我们在做菜时，如果能把这些要被做菜的动植物正确的对待和处理，做出来的菜肴味道也会更加美味可口。

任何生物都是有生命的，都是自然界的生命体，对外界有感知，植物和动物其实都是一样的。动物不用说，植物也有相关的科学试验证明，同种植物放在吵杂环境，正常环境，和定时放舒缓声音的环境，其他都正常浇水施肥，最后结出果实的大小和数量，甚至口感都有很大的差异。

我们都在讲菜要好吃首先要新鲜，摘下来时间久了，就不新鲜。那新鲜到底是什么？不光只是流失水份，还有渐渐消失生命力。没有了生命力的果蔬，摸着会感觉僵硬腐朽，没有新鲜时跃跃欲试的活力。

小师弟，你要静下心来，在洗菜时用心体会，慢慢感受到这种细微的感知。几时准确感受到了，就知道如何洗菜切菜让菜品的口感更佳。

同样的菜，不同的人洗和切，让同一个人做出来，味道也会有一些小的差异。”

在杨子洗菜时，谨言在旁循循教导，“西方现在提出一个叫快乐屠宰的观念，其实也是符合这个道理。用这种方式屠宰出来的动物肉质，会更松软美味。著名的神户牛肉受热追捧，产量少肉质好，喝矿泉水和吃夹杂着药草的草长大，还有专人按摩，屠宰也是用无痛的人道方式。所有这些特殊的方法用在一处，才有市场上神奇美味的神户牛肉。”

牛还要这样养！确定养的不是牛大爷？杨子听着如同天方夜谭般的故事，顺手拿起一颗芹菜，放到水里清洗，同时用师兄教的方法用手轻轻摩挲感知。

清洗完毕，杨子小心的把芹菜掰开，把他认为不太新鲜的枝节一一折下。

谨言站在一旁完整看完杨子摘好这颗芹菜，不由露出惊讶的表情。他接过杨子手里的芹菜，又逐一细细摩挲摘下的几根芹菜枝节。

虽然有几根被错摘的新鲜枝节，但不够新鲜的枝节确实都被摘掉了。

小师弟果然有天赋！谨言不由感叹。

感知菜品是厨字脉的入门功夫，练的是眼力和手的感知度。感知为主，眼力为辅。

谨言当年花了三个月才入门，基本不会挑错菜。五师弟花了五个月，其他几位师弟分别花八九个月才过关。

杨子按今天的表现，谨言预计用不了两个月就可以入门，其中还包括谨言考察杨子心性的半个月。

杨子能查觉到大师兄的惊讶，但没有半点沾沾自喜，一个还没入门的小师弟在代师授艺的开门大师兄前面有什么好自豪的。他把不够新鲜的芹菜枝节和新鲜枝节放在一起反复对比色泽，亮度，又用手细细触摸两者在手感上的微小区别。

在谨言看来就更加满意。小师弟不仅天赋高，而且刻苦努力，肯下苦功夫。前面预测两个月怕是还估计久了。

如果小师弟能安心呆在李记，前途不可限量。不知道师傅如何安排的。