第 19 章91（2 / 2）

　　 猪肝、猪心等内脏洗干净了，放在清水里泡着。

　　 如今天气不热，晦雨期温度还会下降，存放个五六天不成问题。

　　 最后，大叶片上只剩下白花花的板油和肥肉。岑安拿出了大铁锅。

　　 他喜欢做菜，可是却没炼过猪油，倒是看过视频。

　　 猪油有两种炼法，一种是加水熬制，一种是不加水。据说加水的油会更清亮，而且适合新手。

　　 岑安身为一个实打实的新手，自然选择了加水法。

　　 白白的脂肪切成大小合适的块，放进大铁锅，少少的放入一点水，小火慢慢煮开。

　　 不一会儿，晶亮的油脂就渗了出来。

　　 旁边的锅里已经热气滚滚，猪大骨和清水在火焰的舔舐下，变成一锅奶白色的汤，肉香浓郁。

　　 这边的锅里，猪油的香气霸道肆意，细细的小泡鼓起又炸开，发出细微的噼噼啪啪声。