15 过年啦（1 / 2）

一进腊月，农村家家户户都开始杀年猪、准备年货。

整个村子上空，都飘浮着猪油香、卤肉香。农户们轮流去请杀猪匠们来自己家里杀猪。这时候，最兴奋地当数小孩了们。他们跳着，叫着：“杀猪喽，看杀猪喽猪！……”

杀猪匠团队一般是四个人，他们和农户合力把猪从猪圈里赶出来，猪就哀嚎着在院子里到处躲闪。这时，他们中的三人就一个劲地跟在猪屁股后边追，把肥猪逼到院墙角。守在院墙角拿着杀猪刀的人就快速瞅准时机，一刀刺入肥猪的脖颈处。猪的脖颈鲜血喷涌而出，一人便拿盆来接。他们四个人一边死死按住狂怒挣扎的肥猪，一边骂骂咧咧：“这挨刀的，还蹦呢？！劲可真大！哎哟，按紧了……”

最后，肥猪虚弱喘出最后一口气，放弃了无谓的挣扎。杀猪匠就朝着厨房大喊：“把烧好的热水，抬出来，快！”农户就抬出一桶桶的热水，倒进院子里的一个大大的木桶里。

“扑通！”肥猪被杀猪匠和农户抬着，费力地扔进了杀猪桶。

“这是嫌肥猪脏，要把他洗干净，再吃吗？”旁边观望的小孩们，好奇地问。”

“不是的，是为了好拔毛。泡在热水里，更容易去猪毛。”

十来分钟后，四个杀猪匠就开始给猪刮猪毛。他们先是用光溜溜的鹅卵石，使劲砸猪的皮肉，而后则拿一种三角形的铁片，使劲去刮，把猪的毛刮得干干净净的。接着，把猪洗干净、绑到高高悬起的木头架子上开肠破肚……

“你们这种营生不好，成天白刀子进，红刀子出的。造孽呀！”围观的老大娘，颤颤巍巍地在边上说。

“没法呀！总要有人来造孽呀，没人杀猪，你老太太咋能吃上香喷喷的油渣渣？！哈哈哈……”杀猪匠，倒一点也不介意地笑着说。

这些杀猪匠杀猪，是不收钱的。因为农户会把一部分杀好的猪肉，卖给他们。农户把他们留在家里，用新杀的猪肉给他们炒菜吃，请他们喝酒。他们一边大碗喝酒，一边侃侃而谈走街串巷杀猪的见闻、趣事，好不快活。临走了，农户还会从厨房案板上，取出两吊肉要送给他们。不免又是好一翻拉扯，最后杀猪匠们收了肉，再三道谢。皆大欢喜！

第二天，妈妈们便开始张罗着煮腊汁肉、煮猪大肠、炒猪血、炼猪油……屋里弥漫着肉的香味，勾引着小孩子们不停往厨房钻，问：“肉快好了吗？肉快好了吗？……”

除了杀猪，妈妈们还要在年前的一周，着急准备过年待客的蔬菜、水果。她们挎着平常割草的竹筐子，一趟趟地往返在街上：买辣椒、莲藕、蒜苔、香菇、苹果、梨……

大年三十，爆竹声声。一家人围坐在电视机前面，一边观看赵忠祥、倪萍主持的春节联欢晚会，一边吃着团圆饭。小孩子们，叫嚷着今晚守岁坚决不睡，可不一会儿就东倒西歪啦。

大年初一，多是到庙里去烧香，祈求菩萨保佑今年风调雨顺、家人平安。