第520章 五十年代的小知青 吃饭520（2 / 2）

煎鱼：锅中放油，放入鱼略煎，翻面至另一面，直到两面都煎至金黄色。

炖煮：在锅中加入葱姜蒜、酱油、清水、盐和胡椒面，大火烧开后转中小火炖煮，直到汤汁剩不到一半时把鱼翻面，尝尝汤汁味道，加盐调味。

收汁：大火烧开锅里的汤汁，浇在鱼身上即可。

白菜豆腐五花肉，做法，将白菜叶和五花肉分别处理成合适的形状和大小。

准备粉条并将其泡软。

锅内加油，放入豆腐煎至两面金黄色。

准备葱、姜、蒜、干辣椒等调料，进行煸炒，然后酱油继续翻炒，使小料炒出香味。

依次加入白菜帮和白菜叶进行翻炒，直到白菜帮断生。

加入清水，水量要没过豆腐，然后加入盐进行调味。

盖上锅盖，中火炖煮至豆腐和白菜都熟透。

最后加入粉条进行翻炒，确保均匀混合。

出锅前可以撒上一些香菜或其他喜欢的香料进行装饰。

水煮花生米，首先，挑选新鲜且无霉变的花生米，清洗干净并沥干水分。如果花生米较硬，可以先将其泡水2个小时，使其更加容易入味。

把花生米放入锅中，加入适量的清水，水量需要满过花生米。

然后加入一些调料，如八角、桂皮、香叶、和干辣椒以及食盐，和葱节，和姜片。

大火烧开后转小火继续煮20分钟，注意在煮的过程中需要不断搅拌，以防糊底。

煮好后，让花生米在汤汁中浸泡2个小时，以帮助其更好地入味。

最后，将花生米捞出，撒上切好的芹菜丁。

爽口凉拌白菜，做法，将白菜洗净，从中间切开一分为二，再切成小长条。

在一个大盆中加入白菜条，加入一勺食盐湥抓拌均匀，腌制约一个小时。

准备大蒜、小米辣、白芝麻、细辣椒面酱油、食盐、白糖和醋。

将大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，加入到碗中。

加入调料，搅拌均匀，然后加入香菜末。

将白菜条清洗一遍，挤干水分，然后加入到调料中，再次抓拌均匀。

红烧肉，做法，选用带皮五花肉，清洗干净，用刀把猪皮表面的脏东西刮干净，用布把肉上的水份吸干。

起锅烧水，烫一下小油菜，然后迅速冲凉摆入盘中备用。

把五花肉放入锅中煎一下猪皮，然后取出切块。

锅中放入姜片、黄酒、葱、五花肉烧开。

汆好水的五花肉取出，切块。

将切块的五花肉煎至表皮金黄。

放入黄酒，白糖，酱油，冰糖、姜片。

加入豆瓣酱和没过食材的白酒。

大火烧开，转小火炖煮。

收汁，撒上葱花。

（菜的做法有所改动，毕竟有的调料，这个年代不应该有。）

看着眼前八个菜，六个热两个凉，还有那瓶白酒，柳父只感觉这肖家对他爷俩还真是重视。

这个年代肉可不是那么好买的，还得有票和人脉啊。

这就不得不提肖老四两口子了，还有老三两口子贡献的票。

老大和老二媳妇去排的队，起早贪黑的去买。

一家子可没有嫉妒的，只觉得这是应该的，只能说肖母治家有方，两个老的会做人。

肖老大他们回来的时候，可是早就把门给关上锁住了。

鬼知道，会不会有打秋风的人来，听到别人家家里来客，自然就不缺有小心思的。