第十二章:千层饼（2 / 2）

农村里，烙饼必须用麦秸草！麦秸细而均匀，用烧火棍更容易把控火的大小，这样烙饼温度温和，着色均衡！

点燃麦秸草，热锅、擦油、生面饼下锅、避免粘锅的转动……

翻一个面后，加把麦草，等火快熄灭时，再翻过来……

如此反复几次！千层饼就基本做好了，油饼的香味从锅盖的缝隙中开始弥漫开来。

娘揭开锅盖，香味扑面而来，瞬间，灶火里全是香味……

兄妹两个口水直流！

娘从锅里拿起油饼，迅速放到案板上，稍微放凉后，两个手掌夹住！立起油饼，转圈的墩饼的侧面……

韩平和妹妹站在旁边，很猴急也很好奇！

韩平不由的问道：“娘……娘……油饼馍熟咧么！……为撒……还要打它？……”

娘不禁笑了起来：“平娃，为撒叫千层饼？娘来给你说……”

“把面团擀成大面皮，撒上油，是为了让面皮之间粘不住……”

“撒点盐，是让饼熟咧后有味道……也可以加葱花辣子油啥滴……”

“你么看娘擦油盐抹匀完……又卷成长条形么？……”

“从下往上绕摞成一层一层的……一层里就有好多层……”

“再把压好的面团擀好，里边就有很多层了……咱油放的少，油饼馍里面的层不容易分开！”

“所以，出锅了，就墩墩！这样就有更多层层咧，里面也松软……”

娘边说边把炖好的千层油饼撕成几大片……

“千层油饼不用刀切，手撕吃最好。”

“来，尝尝娘做的千层油饼，外酥里软滴……”

兄妹俩接过娘递过来油饼！狼吞虎咽起来……

“娘……真好吃……外边脆脆的，……里面又软又香。”

娘又做了拌汤，剁了点浆水菜，这就是今天的晚饭了！

娘三个就着煤油灯的微弱光亮，在灶火旁吃完了晚饭。

兄妹俩吃完饭，就早早上炕，还睡不着！就趴在炕上的窑窝边，嚷嚷着要娘讲故事。

娘在窑窝外边的锅台上正收拾碗筷！

“小心着，不要把煤油灯弄倒咧，娘把锅洗完再说……”

“乖乖等着！听话了一会给你们说牛郎织女……”

娘收拾完后，又把前后门都关好，然后又顶上顶门杠子！就脱鞋上炕了。

昏暗的灯光下！土炕中间，兄妹俩一左一右躺在娘的臂弯！

“在很久很久以前，有个放牛娃，经常在山上放牛……大家都叫他牛郎……”

“有一天……牛郎放牛时……来到了河边准备游泳……看到一个很好看很好看的……”

“……女子在河里洗澡……发现牛郎后……女子就飞上天不见了……”

“后来牛郎又在河里见过仙女几次……只是……看到牛郎……她就飞上天不见了……”

“……再后来啊……牛郎想到一个办法……”

“再次看到仙女的时候……牛郎立即就拿走仙女放在岸上的衣服……”

“……仙女没衣服了……就留下来了……”

在娘缓慢的讲述中！两个娃娃伴着神话故事，进入了梦乡。

娘看到兄妹俩睡着了，抬头吹灭油灯！也慢慢的睡着了。