第455章-集思广益，创新之火457（1 / 2）

李庄白肉自打问世起，要吗就是晾在架子上，要吗就是摆在盘子里，确实没听说过有谁摆过花。

王凡这也是之前吃法餐的时候，老看到他们搞这种摆盘装饰，才想着试一试，倒是没想到一试还真就试出来了。

别看肉片薄，韧性却还不错，卷一下并不会让肉片碎掉，只需要把边边角角的地方稍加修饰，就能得到一朵看上去还不错的肉牡丹花。

最后底下配个黄瓜皮做的绿叶，也蛮有一番风味的，王凡很满意自己这个创意。

“贾师傅您试试看口感怎么样？”

他也不知道这个白肉的切法对口感有什么要求，自己这个肉花会不会影响。

贾师傅将盘子端到自己面前，用勺子挖出复制酱油淋在了肉花上，而后又淋上一层红油，接着蒜末、葱花也放了一点。

淋完以后他就皱了皱眉，感觉这朵花被自己糟蹋了。

“我觉得你后面撒料上也可以花点心思，应该能让你片的这朵肉花变得更好看。”

说了一句后便将肉花夹了起来。

卷出来的牡丹花很紧实，大小跟嘴巴差不多，张开嘴巴一咬刚刚好能吃进去一半。

肉一入口，复制酱油的甜香浓厚便迅速向味蕾发起冲锋，紧接着红油的麻辣、蒜末的辛辣和葱花的清香相互配合，直接就杀穿了味蕾的防线，让人食欲大开。

薄薄的五花肉片嫩滑无比，略带弹性却又不会给人柴的感觉，只是一口咬下去，贾师傅就发现了这朵肉牡丹的特殊效果。

自己以往吃这种白肉一般是两种吃法，第一种是简单的叠一下淋上酱汁吃，第二种是用筷子夹住朝一个方向甩，直接卷到筷子上淋酱汁。

这两种吃法一个松一个紧，口感上会稍稍有些不同。

而王凡这个只是轻轻一咬，就能够清晰的感觉到一种牙齿一层一层刺破肉片的触感。

而到了牡丹中心因为卷的会比较紧实，就又有那种筷子卷起来的口感，简直可以说是一松一弛全都在这一朵牡丹花里了。

酱料是自己调制的肯定不会有任何问题，但就是这不同的口感，就让他觉得这道菜的好吃程度上升了一个小台阶。

“服了，你小子也不知道怎么练出来的，你这个肉花吃起来比我做的那个层次还要鲜明，口感上就提升了不少。我师父他老家人要是知道了，肯定能高兴的蹦起来。”

陈梦龙惊讶道：“不至于吧？还有口感上的变化？不都是一块肉吗？”

贾师傅道：“你再片一片儿，这次你自己淋料汁，看看外形有没有什么变化，顺带着让陈师傅他们也尝尝。”

王凡也是见猎心喜，听到这个提议也不废话，直接就开片，片完以后再次卷成肉牡丹。

拿着酱红色的料汁看着牡丹肉卷，勺子放到肉花下面轻轻一转，而后向一旁迅速一拉，一根花枝就在勺子下面成型。

虽然料汁没有淋到肉上没啥用，但看上去确实比较好看。

不过他的操作也没完，用料汁在肉牡丹的中间位置滴落一些，红油则是淋在了上面部分，随着红油向下流动，整个肉花看着就又油润了几分。