第105章 知味阁旗舰（下）105（2 / 2）

关小雅一边赞叹一边惋惜。</p>

武娜娜笑道：“也不算冤枉，拉条子拉的不错，估计能火起来，不过还是之前的话，你一个人恐怕不行，这玩意就是靠量获得利润的，你个人能做多少碗饭，得雇个人给你打下手，起码收盘子给客人端饭是必须的，客人吃完桌子也得收拾，不管怎么说，你一个肯定不行的。”</p>

关小雅略有些尴尬的说道：“是这样的，我妈答应帮我打下手，她现在内退了没事，所以我就没找人！”</p>

“哦……这样子啊，阿姨现在身体怎么样？”</p>

强子问道。</p>

“还好了，之前帮我带孩子，现在孩子上了全托，她就彻底闲了，正好帮我打下手！”</p>

也许全天下的父母都是这样，为了子女的日子不惜透支自己的身体，总是嫌子女过的不够好。</p>

“你打算什么时候开业？”</p>

武娜娜放下筷子问道。</p>

“下周一吧，还有些东西没买。”</p>

今天是周六，下周一就是后天了，于是强子问道：“需要我帮你买吗？”</p>

“不用了，我已经联系好了人和车，你不用管了，我这都是小事情，你忙你的事就行了，如果我有什么需要你帮忙的，也不会跟你客气……”</p>

关小雅的面馆开业，强子两口子也没有去，因为她根本就有什么开业仪式，就早上放了一挂鞭炮，然后悄默声的就开门营业了。</p>

眨眼就到了五月底，新店的装修已经进入尾声，后厨的团队已经就位，目前正在新店做开业的前期准备工作。</p>

新店还是叫‘知味阁’，不过后边赘了三个小字‘旗舰店’牌子依然是硬木雕刻而成，简朴却不简陋。</p>

跟廖建国预想的不差，新店装修最后用了六十万，加上后厨一应俱全统共花去了七十多近八十万，当时在哪一条街算是首屈一指的大饭店。</p>

这投资对强子两口子来说，绝对是肉疼的不要不要的，所以俩人的中心也都转移到这里。</p>

不过根据多方建议，新店的后厨直接承包给成都一个技术过硬的厨子团队了，这样也省去了自己找厨子的麻烦，也不用为后期的人员配置伤脑筋，强子只需要提出自己的要求，后厨承包人就会按照他的思路动起来，操作起来相对容易的多。</p>

不过这种承包后厨的也有个风险，这玩意来的是一个团队，万一双方不合，冷不丁撂挑子的后果非常严重，但是强子不怕，说是只要出够了钱，就不怕发生这种事情，毕竟厨子出门也是求财的。</p>

应该是五月二十八号吧，饭店的装修和筹备全部就位，后厨的干货调料也已经到位。强子两口子决定从二十九号开始进行为期一周的试菜，这是检验后厨团队最佳的方式，也是对饭店团队运作的最好考核，通过试营业，可以最大程度避免开业后所有潜在的问题。</p>

后厨的承包人是个四十岁的厨子，名叫尚权利，经验扎实老道，曾经承包过星级酒店的后厨，对于知味阁这么个小店的后厨，对他来说没有一点挑战性。</p>

试菜同样白吃白喝了一周时间，每天三五桌那么胡吃海塞着，不过现在的强子并不是太心疼，因为有老店在哪里撑着，每天得生意还是一如既往的好，这就是他的底气。</p>

经过试菜观察，一些小毛病被发现，然后及时纠正，服务员的团队和后厨经过一周时间的磨合，也慢慢进入状态。</p>

最终，‘知味阁’旗舰店定于六月六日正式营业，当天楼上楼下都坐满了，因为强子不单邀请了新老客户，附近的厂子企业老板，都在受邀的范围内，不仅如此，开业当天还半价酬宾，来的散客不仅一律半价优惠，还送与客人当天消费等值的代金券，这样一来就了不得了，一楼散座大厅瞬间就坐满了，十个服务员根本就忙不过来，没办法又临时抽调了老店的三个服务员，当天甚至营业到夜里十二点才打烊。</p>

新店开业算是一炮打响，附近大型厂子企业居民一下就知道斗鱼路开了一家比较大的饭店。而且这家饭店服务到位，菜价适中，菜品质量和口味都是一绝。</p>

当晚打烊后，后厨和前台以及财务对完单子和钱数，告诉强子，营业额突破一万大关，把个两口子乐的一夜无眠，要知道开业当天，二楼和三楼基本都是受邀而来的，根本不算营业额的。</p>

新店一炮而红，让强子两口子吃了个定心丸，接下来只需要按部就班，保证饭菜质量、不断强化优质服务意识，就不愁生意上不去。</p>

因为两口子的中心都转移到新店了，老店里也进行了一番人事调动和任命，强子的师傅白有信身兼数职，后厨厨师长兼饭店经理以及酱菜师傅，其他人依旧各司其职，前台的刘曼成了前厅经理，还负责收银的事项，不过虽然加了工作量，这些人一点意见都没有，因为相应的待遇也跟着提上来了，所以每个人都是干劲十足，因为强化了服务意识，整个饭店的气象都给人一种耳目一新的感觉。</p>

一切都在有条不紊中行进，强子夫妇感觉前所未有的忙碌和充实，生活也在不经意间朝着好的方面发展……