61 这要是鸡胸肉，就算你厉害61（1 / 2）

想要做到面条口感细软的同时又具备低升糖指数，最简单的莫过于荞麦面。

市面上售卖的大部分荞麦面都是挂羊头卖狗肉的玩意，鬼知道里头荞麦的比例占了多少。

为了病人们的安全，他决定自己做面条。

昨天实验鸡高汤的那八个小时等待时间他并没有闲着，早早地准备好了新鲜制作的荞麦面。

这玩意做起来也简单，荞麦和白面的比例在3：1，白面占到百分之三十左右就行，再低的话就很难成团，做不出面条。

材料很简单，荞麦粉、面粉、水、盐，喜欢的还可以加个鸡蛋。

揉面的过程直接用厨师机搞定，这种杂粮面团硬的要死，靠手揉那他这礼拜都别想干活了。

揉好的面团不需要醒，用压面机压扁之后再放到切面机里，出来的就是细长的面条。

今天的重点不是面条，而是卤。

为了糊弄董奶奶，他准备在卤里头混入番茄用来盖掉其本身的味道，所以不能制作传统的炸酱面，而且炸酱面本身重油重盐也不适合病患食用。

又到了他家乡菜出场的时间。

五花肉切小丁煸出多余的油脂，下入一勺豆瓣酱和甜面酱炒散，再加入蒜末、嫩豆腐干丁、香菇丁以及去皮番茄丁翻炒均匀，冲入热水大火炖煮五分钟，用生抽、老抽、盐和淀粉水勾芡即可。

这个卤的重点在于配菜的量要多，多到一眼看去几乎全是料。

细嫩的豆腐干经过炒制和炖煮已经吸饱了卤汁，口感顺滑，补充植物蛋白的同时还能增添浇头的豆香味。

番茄丁已经完全被熬化在卤汁当中，味道和颜色都直接被炸酱的卤汁给掩盖，只充当了白糖的作用，提鲜增香。

但光这样的话未免少了些什么，于是他又捞了一盆碧绿的小青菜，切了几根黄瓜丝用来搭配。

滚水下面，迅速用筷子搅散，由于制作的是细面，不需要煮太长时间。

为了照顾老人的口味，他并不准备过冷水，但这样的话放在盒子里闷两分钟面就会坨，所以需要加入少许橄榄油提前将面拌上一次防止粘连。

所有的餐食准备完毕，没敢过多逗留生怕面闷烂掉，他迅速推着小车冲出食堂。

这次的订单量实在是多，一趟根本送不完，至少要三四次才行，所以每次回来他都得现场煮面，好在不费时间，两三分钟即可。

董冬梅今天早早就醒了。

昨天吃完那顿饭后，她感觉整个人都精神了许多，有种体内的空虚被填满的错觉，就仿佛是饿了好多天突然吃了顿饱饭似的。

哦不对，不是仿佛，是事实。

“李护士，今天什么时候放饭啊？俺饿咧。”

“啊？”

正在检查各床位仪器指标的李月纤愣了一下，急忙安抚道：“应该快了吧，我帮您去问问。”

“张主任！！不得了，董奶奶主动要饭了！”

“？”电脑面前的张主任白了她一眼，“好好说话，什么叫主动要饭，搞得跟乞丐似的，被老人家听见了多影响心情。”

“嘿嘿，口误口误嘛~”

李月纤不好意思地讪笑两声，走到边上拿起电话刚准备拨。

“滴滴滴滴滴——”

视讯提示突然亮起，苏晨的身影出现在门前。

她眼前一亮，急忙放下电话就朝门口冲去。

张宇也放下手中的资料，颇为好奇地跟了上去，他倒想看看今天这小子又能捣鼓出什么花头精来。

“哇，好香啊！”

刚打开病房的门，李月纤就闻到了浓浓的酱香味，目光往餐车上一扫，就看见了摆放得整整齐齐的炸酱面。