第223章 烤鸭452（2 / 2）

　　 挂在铁杆上的死鸭子，一个个排排队的取下拎在手里，从上大小，舀着开水淋在鸭皮表面上。

　　 淋上开水的鸭皮，毛孔得以收缩，皮肤变得紧致细嫩。

　　 随后刷上皮水。

　　 皮水制作简单，就是水跟麦芽糖按照一定比例调配出来的。

　　 林周的皮水配方还加入了适量的白醋跟白酒，来增香提味。

　　 白酒的特性是容易挥发，且易燃，放在皮水中有利于光鸭风干表皮，更有利于上色，适当的放一点，那是非常不错滴。

　　 白醋的加入能有效的去除鸭身的膻味。

　　 这样完美的皮水，继续浇灌在鸭皮身上，一定要上色均匀，烤出来的脆皮才会好看。

　　 还好室外阳光的温度足够。

　　 浇灌完皮水的鸭子，直接挂在铁杆上，继续放在院子里晾着，风干。

　　 感觉到一个人有点忙不过来。

　　 林周给黄正浩打去电话，让之前给他打下手会厨艺的那个员工来帮忙。

　　 收到老板召唤的大东，那是高兴的一蹦三尺高。

　　 他就知道自己这狗腿做的一流，老板肯定记下他了。

　　 其余员工听到老板指名道姓让大东去帮忙，一个个羡慕的眼睛都红了。

　　 “可恶，我也要去考厨师证，给老板打下手，岂不是就能吃到老板做的美食了，大东运气真好！”

　　 “早知如此，我考了那么多证，怎么不能多考个厨师证，直接傍上老板大腿。”

　　 “对了，谁跟黄总去出差啊，老板新买的农场需要人过去管理。”

　　 “我不去，老板这周在口城，我得留守阵地。”

　　 “农场在哪来着？”

　　 “在江东，老板住在江东那边时间多，口城不常来，不过这次买了别墅，应该后面也会常住吧。”

　　 “不清楚，老板咋不住大厦啊，我想