03.学来的鸭禄汤（1 / 2）
1981年10月底。
老城村东边的一座小院内，一场村宴正紧锣密鼓地准备着。
这天担任主厨的何仰生正盘点着桌椅、碗筷和各色食材。他对照着宾客名单清点着桌椅和碗筷的数量。“王大姐，这碗筷和桌椅不够数……”
“哎哟，我哪知道去！东家给定的！又不是我！”王大姐一面摆着桌椅，一面押着何仰敬的话尾嚷嚷着。
“那麻烦你去找东家说下。我这走不开。”何仰生说完就走向院子外，去盘点食材了。
“好好好！”王大姐即刻放下手中的事，穿过院子，进了里屋，只是嘴里还不忘抱怨着。“哎！搞什么！什么都叫我！自己妹夫自己不去说！”
何仰生来到院子外的空地上，走到水井边。那里堆放着用塑料袋和箩筐等容器装着的各色食材；还有两大笼活鸭，它们正看着同伴一只一只地被大姐抓出笼子，“嘎嘎”地哀叫着。
他开始逐一清点，待到遍寻不着“重头戏”时，才回头问了正在磨刀的何仰敬，“阿敬，坛八味的食材怎么没送来？”他也早就注意到那些呱噪的鸭子了。“还有这些鸭子是怎么回事？”
“没跟你讲啊？阿杰哥的主意啊。”何仰敬已开始切配大姐洗好的生姜、大蒜和小葱等基础辛香料。“他说最近学了道新菜，叫什么鸭禄汤，让我们做着给大伙尝尝鲜。”
“没人告诉我啊！”何仰生有些着急了。“这汤比得上坛八味？而且，也没说怎么做？”
“有，就说把鸭子处理干净，里外抹上盐，加姜片，不加水，大火干蒸2小时。”
“干蒸？不是说做汤？而且2小时？”何仰生急忙核对菜单。“那不是所有蒸菜都要改？”
“没事，早替你想好了。我拜托大姐去借了灶台、锅和蒸笼，等下单独蒸汤。”何仰敬说话期间，负责粗加工的大姐已将一只只处理好的鸭子送到了他手边的大盆里。“干蒸也没问题，靠盐巴逼出鸭肉里的水分。而且等我处理好这些鸭子，就能上笼蒸了，时间上也来得及。只是他没说要加多少盐，这就有点……”
“哎，你怎么不拦着点，”何仰生看着那些鸭子，惆怅不已。“这没做过的菜，万一味道不好了，不是砸了自家招牌？”
“我能怎么办？”何仰敬话不多说，开始精修整鸭。“阿爸不爱管，阿姐都听他的，我也说不上话。”
他们口中的这位“东家”、“妹夫”和“阿杰哥”，就是何世杰了。他虽姓何，也住在老城村，但不是何宗宅的人；却也是当时村里的风云人物了。他虽然父母早逝，还有一双弟妹，也靠着勤工俭学，考取了高中文凭；而且，不但精通文章和书法，就连厨艺也不输给何宗宅的后人。虽然文采翩翩，却只求得单位食堂厨师一职；也不参与任何的办宴班子，只靠着年节前帮人写写春联来赚取额外收入。
只见何世杰不急不缓地走到水井边，笑得满脸是牙，“见谅见谅！一下给忙忘了！这鸭禄汤要用多少盐还没交代！”他瞄了眼何仰敬刀下的整鸭，“阿敬这修得漂亮。等下记得，先用姜片涂抹鸭身，再撒盐；然后拍一拍，让盐巴像霜一样薄薄的一层，附在鸭肉上；最后，蒸的时候，把姜片放在鸭肚子里。这叫‘霜花盖顶江水流’。”还在交代做法的同时作了句诗。
“好，没问题。”何仰敬并未在意“诗”，而是即刻开始着手制作。
“诶，你听我刚才那句诗如何？”何世杰着重提示了下。
但何仰生就只是担心味道，他把何世杰请到一旁。“阿杰啊，这是哪里学来的菜？味道是怎么样的？我从没做过，担心……”
“安心！”何世杰得意了起来，还刻意抬高了声量。“上个月，我在禄清市的书法家朋友请我去做客。他亲手做了这道汤给我吃，那味道，浓郁无比！你要知道整只鸭做一碗汤，一滴水不加，就全凭这鸭本身的汁水。”
“那是具体什么味道？我得安排上菜顺序。”接受了无法改菜的现状，何仰生又操心起了前后菜品的口味搭配。
“怎一个‘鲜’字了得！”何世杰说得更大声了，彷佛就怕旁人听不到。“鸭肉的鲜甜在唇齿间缭绕，无法散去。这是经我朋友改良过的地方菜，你要知道，大书法家，文化人做菜，那不一样。苏轼你知道吧？这道汤的味道，就好比那东坡肉的韵味！”
“好好好，那我安排在炒鲜香之后。”何仰生听得是一愣一愣的，只能靠一个“鲜”字判断，将此汤安排在重酸口的炒鲜香之后了。
“没问题，你安排，我放心。那你们先忙着，我还得去安排桌椅碗筷。”何世杰转身就走，还不忘掂量自己的诗句。“‘霜花盖顶江水流’……啧，妙啊！”
“怎一个‘鲜’字了得！哈哈哈哈。”何仰敬倒是被逗笑了。“我看是，怎一个‘抠’字了得。是茶水也没啊，烟也没。”
“嘘！”何仰生急忙止住弟弟的玩笑，压低了声音，“说什么呢？这不就是左边口袋到右边口袋的事？”他说着就赶去院子里忙活了，但又担心弟弟受亏待，于是又回过了头。“烟你自己有了，茶我给你泡去，喝什么？”
“最好是茉莉！”受了大哥关照的何仰敬一下就高兴起来了。
“矫情！”
兄弟两一直都是这样。何仰生总是有操心不完的事；让何仰敬反倒没什么好操心的。但何仰敬真的就不担心因为这道没做过的汤而砸了自家招牌吗？自然不会，他有自己的安排。只是这件事正好可以让他在暗地里发泄内心的郁结；所以才会从头到尾都挂出一副没心没肺的脸皮。
夜幕降临，宴席正进行中。
这天的宴席，是何地旺的外孙，何燕音与何世杰的儿子，何尧的满月宴。年迈的河流源因身体抱恙而无法参与；于主桌落座的，有何地旺、王桂梅夫妇，何地长、刘长芳夫妇，何世杰、何燕音夫妇及怀抱中的何尧，何世杰的弟弟何世坤，还有王意德。另有两个空位是留给何仰生、何仰敬兄弟的。
王意德又借着领导的身份坐到了主桌上。原本，只有宴席主角的血亲才能坐于主桌之上；当直系血亲不全时由旁系血亲依辈分、年龄补全座位。但由于那个年代的禄州人都将各级领导视作尊重的长辈，这才让王意德屡屡活跃于地旺家的宴席之上。
他对着满桌子的菜，东挑挑，西挑挑，“哎，这切得太大了，”这尝一口，那抿一嘴，“这个有点咸了，那个又不够酸。”接着又一脸不满地做起了总结。“今天这个菜嘛，好像差点意思……”
“阿哥！我从来没有吃过这么好的菜诶！”一直注意各方脸色的何世坤突然拔高嗓门，完全压过了王意德的声音，同时还往嘴里不停地塞着菜。“你……‘吧唧吧唧’去哪里找的‘吧唧’办宴班子？‘吧唧吧唧，咕噜’等我结婚时别忘记介绍给我！”
“哈哈哈，哪里要找？”好面子的何世杰也借机拔高嗓门。“这就是我大、小舅子做的！但我怕你请不起诶！他们可是全禄州最霸的厨子！”
“不见得吧？”王意德举起了酒杯。“我看今晚的菜都还不如这臻红酒，这哪买的？”
“噢！我自己酿的。可好啊？等下带一坛回家。”何地旺接话道。
“这样？噢！可能是我有点感冒了，嘴厚，吃什么都不对味，这酒，也一般。”没讨着便宜的王意德话锋一转，转向了何世杰。“世杰对吧？你在哪里高就啊？”
“谈不上高，单位食堂。也靠写春联赚些……”何世杰本打算把话题转向自己更擅长的领域。
但王意德掐着点忽略了，直接转向何地旺，“诶，地旺。”因为河流源不在，他说话也更随意了些。“是你会盘算诶！女儿嫁个了姓何的外族；连入赘都更好讲些吧？”
这话差点让何地旺噎住。
听着话锋不对，在场最年长的何地长发了话。“当了领导就爱说笑。什么年代了？哪还有入赘啊？前几年乡政府还特地开了宣传会，你是没去？还是忘了？”
“噢！不是吗？”王意德避开何地长的重点，转而就大部分人忽略了的问题，指向了何世杰、何燕音夫妇所住的院子。“我怎么记得这小院子是流源伯以前画画用的啊？”
这问题让在场的所有人在一时之间都不知如何应对。
王意德说话的声音是足够大的。
大到在不远处炒着菜的何仰敬都听得一清二楚，他一声冷笑。“切！我说什么了？这能瞒得住？也不知道都在急什么？天天催结婚！”但他的笑稍纵即逝，一点也不开怀。
“啧！这火烧自家门了，你还在这说风凉话？”何仰生也听到了主桌的对话，但眼下也只能干着急。
“如果当初你们听了我的话，那就不会有今天这个样了！”何仰敬干脆放下锅和勺子。“阿哥你天天操心，阿爸他天天管这、管那；怎么就不听我的，操心操心，管管阿姐？我说那小子……”
“啧！现在说这作甚？加快上菜速度，堵住他的嘴才是正事！”这可能是何仰生能想出的最佳方案了。
一直不作声的何燕音不急不缓地说道：“世杰顾小的，把家里房子留给弟弟结婚了。”她在话语间看向何世坤。“家里有多的房子就先住，以后还要盖新的。”
“是啊，是啊！我去年刚相了个好姑娘；要不是大哥疼我，把房子全给了我，人家都不愿意跟我处！”会到意的何世坤急忙插嘴道。
王意德看似罢了休，反而捧了起来。“噢！那很好啊！很好啊！人长得俊，学历高，又写得一手好字，还懂得疼小的；我就说你这何家大小姐的眼光不可能低嘛！”
何世杰也着急忙慌地接住了。“哪里，哪里，领导过奖了。”
“哪有过奖？”王意德捧得再高了些，“光听你儿这名字就知道你文采非凡，且有雄心壮志。”突然就变了语气，而且还是看着何地旺说的。“单名一个‘尧’，同名于万国天子！看你是寄望于此子将来能统领老城何氏吧？”
“哎哟！领导真是爱开玩笑。”何世杰一下就不知所措了。
“只是可惜啊！”看得出王意德为了这顿饭是下足了功夫，他立刻就扎向另一个重点。“可惜这孩子才怀胎9月，我担心他身体有恙，你们可要好好照顾！”
慌了神的何世杰一下就着了道。“这从何说起？明明是足月的孩子……”
“也正常，文采好的人吧；算数都不太行。你算算，你和燕音是去年阳历12月底结的婚；再怎么快，算到今天这孩子满月，也就怀胎9月吧？”眼看在座所有人都沉下了脸色，王意德嘴角一挑；但也好像知道自己正说着不合时宜的话，却又无法逾越自己的仇恨；于是便用了“杀敌一千，自损八百”的方式，来压下自己突然升起的罪恶感，他将身子探向何地旺。“但我好像也是瞎操心！看这孩子长得白白胖胖，也不像不足月……难道是……噢！怪我！怪我！怪我多嘴啊！你看，你都不介意，我还在这狗拿耗子呢！”
这下，全桌人，彻彻底底地陷入了无声中。只有王意德得意地吃着菜，喝着酒。
何地旺的脸色极其难看，都快黑了；他咬着牙关，憋着火，额头上的青筋都爆了起来。
何仰敬是第一次见到父亲气到如此；也是第一次在宴席上见到这般可恶之人。原本就预估会出现此情形的他，还想着藉此证明自己是对的；但第一次见父亲受辱的他，再也绷不住了。“我操他妈！”他怒骂着便操起了砧板上的菜刀，也迈出了向前冲的第一步。
“诶！你干嘛？”何仰生急忙抱住了他，紧紧地抱着。
“放开我！”
好在一个熟悉的声音及时停住了何仰敬。
“燕音姐！祝贺，祝贺啊！”是王业明高举着酒杯，大声嚷着；他朝着主桌，很明显地，刻意地跑着过去；他再借着与邻桌宾客间的“不慎”碰撞，特地倒在了王意德的身上；手中的整杯酒，也完完全全地倒在了对方的头上，还要装出摔得甚惨的模样。“哎呀！谁绊的我？疼死我啦！”
王意德在全无防备的情况下受到大力撞击，手中的酒杯砸在了脑门上，酒也洒得满脸；未肯罢休的力道还将他拍在了桌子上，碗里的汤、盘子上的菜和桌子上的残渣全挂在了他特地穿来的新夹克上。他跳了起来，疯狂地擦拭着衣服上的污渍，却让这些油渍更加牢固了；前一秒还无比得意，这一秒却如此狼狈，这让他气急败坏地甩下了所有脸面。“你这疯狗崽子！”
“意德叔？是你啊？”王业明表现得就像摔倒时遇见村里长辈的幸运孩子般，欣喜地向王意德伸出了手，“快扶我一下，不知道谁绊了我一下，太疼了！”还不忘向长辈“告状”。
“你是被人绊倒的？我看你是故意撞到我身上！”盛怒的王意德一把抓起王业明的领子，把对方拉了起来，还用力地摇晃着。“你看你做了什么！啊？”
王业明当然是一脸无辜的样子。“诶？意德叔，你身上怎么全湿了？谁弄的？”
王意德满脸涨红地咆哮着推开了王业明。“不就是你这他妈的狗崽子！”
“我？”王业明戏做全套，惊讶地看了看自己手中的空酒杯，惊恐地将酒杯放到了桌上，“哎哟！那是我不小心……”又着急忙慌地掏出口袋里的手帕，直接朝着王意德的脸就扑了过去。“哎！真对不起！我帮你擦干净！”
“给我死开！”王意德用尽全力地挡开了王业明的手，这举动让他血气上涌，怒火更盛；怒极了，连自己的心里话都掏了出来。“你装什么装？跑过来帮忙是吧？我说错了？我所言句句属实！就算你特意跑过来搞我也没用！”
王业明继续一脸无辜地解释着。“哎呀，意德叔，你说什么呢？我都不知道怎么了……”
对方的模样让王意德更加确信了自己的猜测，他脸上青筋爆起，几乎是以喊叫的方式宣泄着怒火。“给我闭嘴！你现在很本事了嘛，跑到这帮旁村的人了？你还想投靠何家了不成？可以啊！你给我等着！你看看你以后在康新村还有没得混！至少！我让你这辈子都别想着能进雨伞厂！”
发完了火，也再没可骂的话了；在全场的寂静中，王意德突然从所有人的眼神中看到了窘迫无比的自己。但这也不妨碍他用自己所知的方式来留住自认为的面子；他一脚踢倒了自己坐过的椅子，转头就走。
“哎呀！到底怎么了这是？意德叔？”王业明到最后还是表现出一副完全不明所以的样子，还要再表现出一副为自己村里人的行为感到羞愧的模样。“哎！哈哈哈，我看他是喝醉了，不好意思啊各位！”
在场的人中，可能只有何仰敬注意到王业明那只拿着手帕的，红肿的，痛到颤抖的手。
“舒坦了！”出了气，何仰敬也逐渐松了劲，他对王业明自然也是感激的。“还得是王业明厉害！我以后要有本事，一定罩他一辈子！”