第一百一十一章 腌火腿111（2 / 2）

李铮家确实请的人多，除了近亲之外，还请了冯艳—家和大队干部，公社那边李辉的领导和同事也都请了，一共准备了六桌呢，堂屋和天井都摆了桌子。

这时江婶子娘家嫂子刘娟也在问李怡呢，“江梅，阿铮对象不是在村里吗，你咋不喊她来帮你一把？”

“哦，你说小鱼啊，我喊过了，她说已经答应了红花，连过年也在她家过呢。”江婶子不咸不淡地说。

“那可惜了，我还没见过呢，听说长得很漂亮？阿铮都去当兵了，那这未定亲的对象还做得数吗？”刘娟幸灾乐祸地说。

就知道她没憋好屁，原来是想看她家笑话呢，江婶子目光犀利地看着她说:“是很漂亮，人还乖巧，这不，今天杀这只大鹅还是她拿来的呢，下午我就把它黄焖了，嫂子可要好好尝尝啊，这大鹅可比鸭子好吃多了。”

“啊，尝尝，我肯定好好尝尝看，你的厨艺，我是知道的，铁定不能差了。”刘娟碰了个软钉子，心里酸得不行，一只大鹅少说十来斤，没个十几块钱买不下来，她咋碰不到这么有钱的儿媳妇呢，真是人比人气死人，反倒把她自己气得够呛。

李梅拿了背篓来，把大猪腿背了回去，李洋拿了个猪尿泡吹成气球在家门口踢着玩呢，难怪一早上没见人，估计是去找伴玩了。

亲戚请的是下午饭，早饭就家里人和来帮忙的大舅表哥三人，刚好一桌，时间紧，吃得也简单，现取材做了四道菜:酸菜炒肉，青蒜炒肉，葱炒猪肝，炒旺子也就是猪血。

虽然只做了四道菜，但份量足，每样都装了两碗，因此都吃得很满足。

吃完饭后紧接着就开始准晚饭了，因为只请了李梅大舅一家，姑妈一家和李奶奶娘家两个兄弟家，满打满算也就四桌，倒也不用准备太多菜。

李怡和李梅负责刮姜剥蒜拣菜洗菜，全部弄完之后便去看李爷爷他们腌腊肉装香肠。

李爷爷已经知道李怡买大猪腿的事了，也答应腌火腿时帮她一起腌，不过也是这会，李怡才知知原来腌火腿比腌腊肉麻烦多了。

腌腊肉只用抹上盐腌到五到七天就可以晾干，但腌火腿的话必须要腌透，除了抹上盐腌半个月到二十天之外，还要每天翻面，晾之前还要抹上些花椒粉以防被虫驻。

然后用干净的尿素口袋装起来，吊在阁楼的椽子上，让它慢慢晾干，一般要腌上半年左右才算出味，所以火腿要下半年才能吃上。

李爷爷每年也只腌一只火腿，另外一只把坐墩肉切开，和五花肉一样，切成三斤左右一条。

送亲戚的肉要事先留好，李怡大舅家平时走得最近，又经常帮称家里，因此李爷爷给装了一只后猪肘连猪蹄，两条后腿肉和两条五花肉。

李怡姑妈生了四个儿子，都已经成家了，她姑爹姑妈现在跟大儿子过，所以李爷爷给留了一条后腿肉和四条五花肉。

至于李奶奶娘家两兄弟，小辈的不管，一个兄弟两条五花肉。这一下就留了四十多斤好肉。

李爷爷腌了四条后腿肉和六条五花肉，还腌了猪脸和一只前肘蹄。