第一百一十二章 杀猪菜112（2 / 2）

倒是这个炒粉肠李怡以前没吃过，好像是猪小肠和大肠连接的中间部分，放了葱姜蒜和干辣椒爆炒，吃起来脆脆粉粉的，口感很独特。

其它几道菜也都是很简单的家常做法，不过李爷爷火候拿捏得好，咸淡适宜，因此也十分可口，尤其是酸菜炒肉，非常的下饭，且还解腻。

李爷爷李奶奶都是和善人，和亲戚的关系一向相处得好，三家近亲都是全家出动，这也是李爷爷请人时特意交待过的，刚好坐了满满四桌人，中间又加了一回菜，把大家伙吃得那叫一个心满意足。

这时候人们都缺油水，杀猪菜可以说是农村最高规格的宴席了，主要是肉多，油水足，所以也最受欢迎。

本就有回馈亲友之意，因此亲友来吃席也不用随礼，只要带包糖或者糕点就可以了，相反，像李爷爷家甚至还给几位至亲分了肉。

李铮家的杀猪菜是江婶子主厨，她的厨艺也是练出来了，一大桌菜做得色香味俱全，连公社的领导们也赞不绝口。

因为请了公社领导，要为大儿子作脸，所以江婶子的菜做得更精致一些，食材也不局限于猪肉。

红烧肉，酸菜豆豉扣肉，炸排骨，干酥肉，卤拼，豆腐肉丸子汤，猪肺白菜汤，排骨炖藕，炒猪血旺，椒盐鸡，酸辣鲫鱼，黄焖鹅，一共做了十二道硬菜，道道都很经典。

这样的菜色，别说公社领导了，即便是县长，估计也难得吃到，再加上又给每位领导一人一条三斤重的五花肉作回礼，可以说领导们是尽兴而归，为李辉将来的升职奠定了群众基础。

之所以全村统一杀年猪，也是因为请客更方便，否则光村里的长辈都得摆上好几桌，现在家家都杀猪，自己在自己家吃就行了，而且也省得孩子馋别人家肉吃。

整整一天，这座僻静的小山村都飘满肉香，划拳喝酒声不绝于耳，直到天黑，酒席才慢慢散了。

送走亲戚后，李梅一家人才开始收拾饭桌，菜都吃得差不多了，不多的剩菜被全都倒进一只铝盆里，明天就吃杂锅菜。

别说口水呀，不健康啥的，里面还有好些肉，菜也有油水，怎么可能浪费，能吃饱就行，哪有功夫穷讲究。

这会洗洁精可还没普及呢，平时饭菜没什么油水，只要用热水烫洗干净就行了。

但今天这么多油，就只好用草木灰来洗了，他家有一多半碗筷是跟村委借的，明天还要还回去呢，总不能油渍渍的拿去还吧。

洗完碗后抹桌子，扫地，点着煤油灯忙活了好一阵，这才把家里收拾齐整了。

杀了一头两百多斤的大肥猪，就只剩下了一只火腿，十块腊肉和十多根香肠，哦，还炼了一大瓦缸猪板油。